材料(主料： 调料：)

方法

禁忌

材料

主料：

海螺、虾仁

调料：

盐、味精、鸡粉、白酒

方法

将海螺上屉蒸熟，取肉待用，虾仁用熘虾仁的方式装在叠好的锡纸盒内，把海螺肉用酱焖的方式做好后装进海螺壳内，白酒倒入盘内，点着，一分钟即可。

禁忌

1、食用螺类应烧煮l0分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

2、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

3、不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。

4、不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。

5、消化功能弱者、老人、儿童应少食。

6、有过敏史、疮疡患者、胃寒者忌食。

7、海螺每次3个。