食材明细

制作方法

食材明细

披萨面团：（两个九寸披萨的量）中筋面粉 200克干酵母 10克温水 100ML黄油 20克盐 8克糖粉 16克蛋黄 一个披萨馅料：披萨酱 20克马苏里拉碎 150克荷尔美香肠 数片红辣椒 半个披萨专用猪肉粒 50克熟青豆 30克虾仁 30克

制作方法

1面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶。

2酵母加入温水中搅拌至溶化。

3将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中，用筷子拌拌匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了。

4取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次。

5置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上。

6取出排气，重新揉圆，盖上湿布，醒发15-20分钟。

7披萨盘刷油。

8将面团一分为二，取一半面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔。

9放入200度的烤箱，烤约7-8分钟取出。

10将烤好的面皮上刷上披萨酱。

11撒上适量切碎的马苏里拉。

12放入200度的烤箱，烤约5分钟至奶酪溶化。

13鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁，红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用。

14将所有馅料在盘中均匀的摆好。

15表面再撒上剩余的马苏里拉碎。

16放入200度的烤箱，上下火，中层，20-25分钟即可。