词条 | 海带莲藕花甲汤 |
释义 | 菜谱名称海带莲藕花甲汤 烹制材料主料:鲜海带100克,莲藕300克,花甲500克,姜3片,葱1条,水5碗。 调料:油2汤匙,盐适量。 烹制方法1、鲜海带洗净,切成大小适口的片状。海带最好预先泡上两三小时; 2、莲藕洗净去皮去结,切成半厘米厚的薄片;葱洗净切成粒; 3、花甲冲净;烧开一锅水,放花甲汆水20秒捞起,利于吐沙; 4、热锅倒油,放姜片爆十几秒,倒入清水,煮沸后放入莲藕,煮20分钟; 5、放入海带,煮15分钟,加花甲烧开,最后放入葱粒和适量盐即可食用。 菜品功效排毒养颜抗衰老,补益气血,增强人体免疫力。海带和花甲都含丰富的碘,能加快人体新陈代谢,亮发润肤,抗冷御寒。 厨师贴士1、海带不宜煮过久,不然口感软烂无味,且水溶性的营养物质损失过多。 2、花甲是蛤蜊的一种,是海产品,在市场或超市的水产部有卖。 |
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