青虾肉 125克,青瓜丁 80克,红黄甜椒丁 120克,菠萝丁 80克,番茄丁 100克,西兰花 100克,土豆丁 300克,鲜鸡蛋 2枚
橄榄油 50克,盐 2克,糖 15克,白胡椒粉 1克,苹果醋 15克,柠檬汁 5克,熟花生碎 少许
1、把鸡蛋用高度白酒浸泡洗净消毒外皮。
2、然后把蛋清蛋黄分别打入两只碗中,蛋清上笼蒸熟,蛋黄用电动打蛋器抵挡打散,然后分次倒入橄榄油进行搅打。
3、打至油蛋混合粘稠时撒入盐、胡椒粉和白糖继续搅打。
4、把蛋黄酱搅打至干状时倒入苹果醋、滴几滴柠檬汁再搅打两分钟,搅打好备用。
5、把番茄切丁、西兰花掰碎、土豆切丁备用。
6、汤锅水烧开下入土豆丁煮5分钟,捞出晾凉备用。
7、把蒸熟的鸡蛋清在表面划几刀备用。
8、下入西兰花汆烫,把西兰花汆烫好后过凉,然后滗净水份备用。
9、汤锅中下入虾肉烫熟捞出晾凉备用。
10、最后把所有食材混合倒入沙拉酱拌匀。
11、把拌好的沙拉码盘,上桌前上面撒上熟花生碎便可享用。。
此款沙拉特点;颜色斑斓美观、食材丰富多样、口感香滑鲜脆、果醋浓郁味美。