词条 | 果酱芝士蛋糕 |
释义 | 原 料:模具:六寸活底蛋糕模具一个。 饼底:饼干100克、黄油50克。 芝士层:牛奶50克、果酱100克、白糖10克、吉利丁片5克、奶油奶酪250克、鲜奶油150克。 表面装饰:鲜奶油30克、白糖5克、果酱少许。 操 作:1、饼干100克放入搅拌机中搅拌成粉末。 2、黄油50克隔水融化。 3、将饼干末倒入黄油中。 4、搅拌均匀。 5、倒入准备好的蛋糕模具中。 6、用软式刮板压牢。 7、压好后放冰箱冷藏室备用。 8、吉利丁片5克用自身五倍的冷开水泡软。 9、奶油奶酪250克从冰箱冷藏室取出来,隔温水软化。 10、倒入牛奶50克。 11、搅拌均匀后,倒入刚才8步中的吉利丁片。 12、再倒入配方中的白糖10克,隔温水一起融化. 13、再倒入果酱100克。 14、搅拌均匀。 15、150克鲜奶油的打发,。鲜奶油要先放冰箱冷藏室几个小时,这样鲜奶油是低温的。如果在夏天,底部要垫上冰块,容易打发。如果在冬天,可以不用。因为室温很低。打发奶油的容器,要记得是奶油量的一倍大多一点就好,如果容器太大,奶油只在底部,打发的时候,打蛋器不能充分搅拌奶油,会导致打发奶油失败。也要注意,奶油打发至有纹路时就可以了,如果再继续下去,会容易油水分离。打发失败。 16、将鲜奶油倒入奶油奶酪糊中。 17、搅拌均匀。 18、倒入刚才放入冰箱冷藏室的模具中. 19、装好后,再及时的敲打几下,让奶油奶酪糊不会有空洞。 20、放冰箱冷藏一晚上,次日取出。表面再用打发的鲜奶油装饰,可以用一些插片点缀,果酱也成。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。