材料：

茄子２条

小黄瓜３条

嫩姜丝

调味料：

油１小匙 低盐酱油１大匙

水果醋５小匙

作法：

１．茄子切成２段，锅中放１碗水及１小匙油煮开，放入茄子煮２分钟。

２．取出茄子用筷子剥成条状，再切成小段，与酱油拌匀成茄绵。

３．小黄瓜切滚刀块，放入盘中，中央堆上茄绵、淋上水果醋、洒上嫩姜丝， 即可食用。