所属菜系：粤菜
制作难度：普通
所需时间：廿分钟
菜品口味：怪味
主要工艺：砂锅
主要食材：菌菇类
材料：
金针菇 50g
珍珠菇 50g
猪肚菇 100g
鲜香菇 100g
牛肉 150g
洋葱 半个
配料：
蒜片 适量
盐 适量
蚝油 2勺
生粉 适量
料酒 1勺
老抽 适量
香油 适量
鸡粉 适量
糖 1小勺
胡椒粉 适量
食用油 适量
黑胡椒粉 适量
1.鲜香菇洗净，猪肚菇冼净撕成块，珍珠菇，金针菇切去根部洗净，洋葱切丝。
2.牛肉切片放胡椒粉，料酒，盐抓匀后放干淀粉抓匀腌制备用，蒜去皮切片。
3. 锅里放油，七成热时放入牛肉大火滑至变色盛出备用。
4.锅里放油，放入蒜片和黑胡椒炒香，倒入一半的洋葱煸炒出香味。
5.倒入鲜菇煸炒至菇软身，加入两勺蚝油一勺清水炒匀，调入料酒，糖，香油，鸡粉，盐，胡椒粉，炒匀。
6.倒入牛肉，调入少许老抽炒匀，沙锅里放入少许油，放入洋葱爆香，把菇转入煲内，中小火加盖三分钟即可离火。