| 词条 | 锅仔烧汁蘑菇 |
| 释义 | 菜肴简介所属菜系：粤菜 制作难度：普通 所需时间：廿分钟 菜品口味：怪味 主要工艺：砂锅 主要食材：菌菇类 食材明细材料： 金针菇 50g 珍珠菇 50g 猪肚菇 100g 鲜香菇 100g 牛肉 150g 洋葱 半个 配料： 蒜片 适量 盐 适量 蚝油 2勺 生粉 适量 料酒 1勺 老抽 适量 香油 适量 鸡粉 适量 糖 1小勺 胡椒粉 适量 食用油 适量 黑胡椒粉 适量 烹饪步骤1.鲜香菇洗净，猪肚菇冼净撕成块，珍珠菇，金针菇切去根部洗净，洋葱切丝。 2.牛肉切片放胡椒粉，料酒，盐抓匀后放干淀粉抓匀腌制备用，蒜去皮切片。 3. 锅里放油，七成热时放入牛肉大火滑至变色盛出备用。 4.锅里放油，放入蒜片和黑胡椒炒香，倒入一半的洋葱煸炒出香味。 5.倒入鲜菇煸炒至菇软身，加入两勺蚝油一勺清水炒匀，调入料酒，糖，香油，鸡粉，盐，胡椒粉，炒匀。 6.倒入牛肉，调入少许老抽炒匀，沙锅里放入少许油，放入洋葱爆香，把菇转入煲内，中小火加盖三分钟即可离火。 |
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