主要材料

每百克营养素含量

制作方法

主要材料

主料：

猪腰子200克，猪肉(肥)100克，鸡胸脯肉50克，小白菜100克;

辅料：

鸡蛋清20克;

调料：

大葱5克，姜3克，酱油25克，盐1克，味精1克，黄酒5克，淀粉(玉米)25克，香油5克，花生油100克

每百克营养素含量

重量100.0g水分38.7 g

热量461.0 kcal

蛋白质12.2 g

脂肪42.7 g

碳水化合物5.9 g

不溶性纤维0.4 g

制作方法

1. 每个猪腰子片成两片，片净腰臊，洗净，再片成4厘米长，2.5厘米宽的薄片;

2. 肥肉膘、青菜叶(小白菜)切成同腰子一样大小的片;

3. 葱、姜切细末;

4. 青菜叶用开水烫一烫，用凉水拔凉待用;

5. 淀粉(25克)放碗内加水调制出湿淀粉(50克)备用;

6. 鸡里脊肉抽掉筋，剁成肉泥，加上清汤、精盐、味精、湿淀粉、葱末、姜末，搅匀成馅;

7. 取一片腰片，上面贴一片肥肉膘，把制好的馅抹在肥肉膘上，馅上贴上一片腰片，再在腰片上贴一片菜叶做成腰盒，依此逐个制作，将料做完，碗内加湿淀粉、鸡蛋清搅成蛋清糊，待用;

8. 烧锅内加花生油，中火烧至六成热时，将腰盒周身蘸匀蛋清糊逐个下入，两面煎成金黄色时，滗出锅内余油，再放入葱末、姜末、酱油、味精、黄酒、清汤，在微火上煎至汤汁将尽时，淋上香油，翻扣在盘内即成。