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词条 桂花燕麦酸奶面包
释义

食材明细

高粉 900克

桂格即食燕麦片 100克

奶粉 50克

自制糖桂花 150克

盐 5克

酵母 12克

鸡蛋2只+酸奶 710克

油 50克

制作步骤

1.所有湿性材料。

2.所有干性材料。

3.后油法机器揉至完全阶段。

4.温暖湿润处进行基础发酵。

5.排气,分割成55克*24个,余下面团平分成3份做小吐司,滚圆松弛15分钟。

6.小面团整形成橄榄型,入船型纸膜进行二次发酵。

7.大面团牛舌法卷擀入小吐司模进行二次发酵。

8.二发好的小面包,抹蛋液,烤箱100度预热,烤18分钟。

9.这是烤好的小面包,打包送人。

10.小吐司发酵至九分满,刷蛋液,烤箱120度预热,烤30分

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更新时间:2025/1/26 15:32:10