材料

做法：

功效：

材料

调味料：

黑豆：大半碗

猪尾：一条

姜：3片

水：6碗

做法：

1. 猪尾洗净，剔净细毛，剁成小段，汆水捞起；

2. 黑豆洗净，用干锅炒至皮裂，过清水沥干待用；

3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：

养血补肾，壮健筋骨。

美食科学堂

黑豆

黑豆就是种皮为黑色的大豆，除了含有大豆的丰富营养，另含丰富花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。而中医认为五色中的黑色与五脏中的肾脏相对应，黑色的食物可入肾，起到补肾的作用，因此黑豆能够滋补肝肾、健脾活血，一直被人们视为药食两用的佳品。