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词条 广式腊味煲仔饭
释义

材料

主料:腊肠1根 肝肠1根 腊肉100克 腊肉饼一个 腊鸭肉100克 葱花或香菜少许

配料:花生油少许 酱油少许 盐1/2茶匙 糖1/2茶匙

做法

1.根据饭量洗米放入一阔口的砂锅内,加入适量水(比在电饭锅煮饭少水),放盐捞匀后浸5分钟左右再煮;

2.把腊肉、腊肠、肝肠、腊肉饼和腊鸭肉切片,加入花生油、酱油和糖捞匀;

3.饭煮滚后改用小火煮,待煮至快干水时把所有肉铺在饭面,饭熟后继续闷10分钟,撒上葱花或香菜即可。

特点

煲仔饭加上广式腊味特有的香味,令人回味无穷。

小贴士

用砂锅煮饭要注意控制好火候,很容易焦,煮到刚好有一层锅巴,吃起来最香;广式腊味有很多种,可根据个人喜好选择。

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更新时间:2025/3/16 4:05:57