菜系：

原料：(主料： 辅料： 调料：)

制作：

菜系：

川菜

原料：

主料：

牛蹄筋(泡发)600克

辅料：

香菇（鲜）30克 火腿50克 冬笋20克 枣（干）20克 枸杞子15克 甘草5克

调料：

黄酒15克 盐5克 味精5克

制作：

1. 牛筋去油，整理干净，切2厘米见方块，用滚水略烫，捞起沥干；

2. 将香菇泡发，去蒂，对切成半；冬笋洗净，去皮，切片；

3. 红枣、枸杞、莲子洗净备用； 全部材料与高汤1000毫升同入瓦罐，用大火煮开后，改用小火慢炖3小时，牛筋烂熟即可。