词条 | 观音童子鸡 |
释义 | 特点:茶香扑鼻,营养丰富,食之不腻具有滋补强身的功效。 主料:铁观音茶叶10克,童子鸡1只(约1000克)。 调料:盐5克,黄酒15克,葱10克,姜10克。 做法:(1)将茶叶10克用1500毫升热开水冲泡3分半钟,捞出茶叶,加入盐、黄酒、葱、姜,制成酱汁,备用。 (2)将童子鸡洗净,从腹部剖开,拍断大骨,人开水氽烫后洗净,腹中放人姜片,再上锅蒸熟。 (3)将童子鸡,放人酱汁中,浸泡24小时后,取出白切即成。 |
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