材料

制作

制作要诀

材料

主料：鸡脯肉250克，青椒1个，泡椒1个。

调料：盐，黄酒，水淀粉，鸡蛋清，姜末，葱花，蒜泥，豆瓣酱，花椒粉，醋，味精，白糖，色拉油各适量。

制作

1.鸡脯肉切成丁，加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆；青椒、泡椒切成片。

2.锅置火上，放入油烧至四成热，将鸡丁滑油，盛出；青椒用油焐熟，待用。

3.炒锅留底油，加入姜末、葱花、蒜泥、泡椒等调味，烧沸后勾芡，倒入鸡丁、青椒，翻炒均匀，装盘即可。

制作要诀

本品咸甜酸辣麻五味俱全。