材料

烹饪方法

饮食功效

材料

凉瓜300克，花蛤500克，咸蛋1只，盐3克，姜片5克。

调料：冰糖30克，胡椒粉、麻油适量。

烹饪方法

(1)将凉瓜洗净后切成长6厘米的段，用刀切出瓜皮，加入盐拌匀、抓透，待用。

(2)把花蛤放入滚水中煮至开口，捞起取肉。

(3)烧镬，下油20克，放入姜片爆香，然后加入清水300克，待水滚后放入咸蛋、凉瓜、花蛤及调料煮2分钟，倒起上碟即成。

饮食功效

凉瓜具有清热解毒，消暑，明目，提高免疫力的功效。花蛤含丰富蛋白质。此菜能增进食欲，减轻早孕反应，以摄入更多的营养素，供给母体及胎儿。