| 词条 | 谷物加工工艺学 |
| 释义 | 基本信息出版社: 科学出版社; 第1版 (2009年12月1日) 平装: 425页 正文语种: 简体中文 开本: 16 ISBN: 9787030256928 条形码: 9787030256928 产品尺寸及重量: 25.8 x 18.6 x 1.8 cm ; 640 g ASIN: B0035RX2KA 内容简介《全国"粮食工程"专业系列规划教材》共分6章，包括：绪论、谷物籽粒的形态结构及其理化性质、谷物加工前处理、稻谷加工、小麦加工、玉米加工、其他谷物的加工。通过学习本课程，学生应该掌握谷物加工的基本原理和技能，熟悉关键设备的结构；工作原理及影响工艺效果的主要因素，具有对现有加工企业的生产工艺及设备进行分析研究和技术改造的能力，了解谷物加工副产品综合利用的主要途径及谷物深加工新技术。希望通过学习，培养学生分析问题、解决问题的能力，使他们成为谷物加工的高级工程技术和管理人才。 |
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