所属分类:虾 老少皆宜 小吃 大众菜

食材：澄面 虾仁 精肉糜 葱姜蒜末 鸡蛋

配料：盐 料酒 淀粉 麻油 白胡椒粉

口味：鲜

制作难度：配菜(中级)

制作时间：45分钟

三叶水晶虾饺的做法:

皮

1、澄面3份，粟粉1份用开水和面，我在里头加了一点点盐，多揉一会儿，揉匀。

2、把面团切成大小均一的小块儿擀成面皮，案板上洒点粟粉防粘。这是俺第一次擀面皮，那皮儿有方的有三角有椭圆的，下面这个已经是擀的最好的了 faint

馅

1、虾仁（我还是买的现成的 大汗 没办法，自己不敢剥鲜虾）洗干净用料酒和淀粉还有姜末马杀鸡一下，腌个十分钟，洗净，来回弄两次去去腥味；

2、把弄好的虾仁和精肉糜还有葱姜蒜末拌匀，加一个鸡蛋以及适量料酒麻油白胡椒粉盐和鸡精，多搅打一会儿做成馅。