菜系：

原料：(主料： 调料：)

制作：

制作提示：

菜系：

川菜

原料：

主料：

鸭掌300克

调料：

大葱20克 姜5克 老抽15克 盐8克 白砂糖10克 黄酒60克

制作：

1. 将鸭掌洗净控干水分；下油30克，爆香姜葱，下鸭掌爆至少许黄色铲出；

2. 将调料放煲内滚，放上竹垫，下鸭掌，葱煲滚，慢火煲40分钟；

3. 盛碟上搽上香油，冷后切件上碟。

制作提示：

制作鸭掌时需注意火候