[菜名] 古香茄子 [菜系] 清真菜谱 [主料] 蔬菜 [做法] 炸 [味型] 咸鲜 [成菜] 热菜

用料

主料：茄子450克、牛肉馅200克

配料：青豆

调料：辣酱、鸡粉、味精、淀粉、精制油

制作步骤

1、茄子改刀成寸段，掏空瓤，酿入调好味的牛肉馅。

2、酿馅茄子拍淀粉，炸制成熟，码盘待用。

3、勺内底加油，放入调料，收汁淋在茄子上。青豆焯熟后，点缀盘边即可。

制作关键

掌握好炸制茄子的时间和火候。