制作材料

口感特色

制作方法

菜系及功效：东北菜

制作材料

主料：水豆腐 水发香菇,水发瑶柱,蛋清,牛奶,豌豆,火腿片 精盐,香油,鸡精,料酒,水淀粉,鸡汤

口感特色

色泽鲜艳，味鲜香。

制作方法

1、将蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿内搅烂，放入盐、鸡精调味搅匀，倒入汤盘内放到蒸锅中蒸15分钟取出，用小刀把蒸好的豆腐划成菱形方块； 2、将瑶柱预先洗净蒸好，倒入锅内的加入盐、鸡精、火腿片、豌豆、香菇片、鸡汤烧开，撇出浮沫，用水淀粉勾薄芡淋入香油即可。