制作材料:
特色:
做法:
主料:蛤蜊300克,童子鸡500克
辅料:枸杞子20克
调料:姜3克,盐5克,味精2克
滑嫩香醇,软糯可口。
1. 蛤蜊用淡盐水浸养2小时~3小时,使其吐尽泥沙,再用水洗净; 2. 净仔鸡剁成块,然后用水冲洗干净;
3. 枸杞子用水洗净;
4. 锅内放水烧沸,蛤蜊、仔鸡块分别焯一下水;
5. 焯好后的仔鸡块、蛤蜊及枸杞子和姜片放入炖盅内,倒入水烧沸后,撇去表面浮沫,加盖;
6. 改用小火炖30分钟左右,至鸡块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即可。
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