词条 | 蛤蚧大枣炖乌鸡 |
释义 | 制作材料主料:乌骨鸡600克 辅料:蛤蚧30克,枣(干)20克,玉竹20克 调料:姜5克,盐4克,味精1克 如何做蛤蚧大枣炖乌鸡1. 乌鸡剁成块,用水冲净血污; 2. 蛤蚧用水浸泡、洗净; 3. 大枣、玉竹也用水洗净; 4. 锅内放水烧沸,把洗净的乌鸡块焯一下水; 5. 焯好的乌鸡块及洗好的蛤蚧、大枣、玉竹、姜片一起放入炖盅内,加水放在火上,用大火烧沸后,撇去表面浮沫; 6. 盖好盖,改用小火炖2小时左右; 7. 至鸡块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。 |
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