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词条 蛤蚧大枣炖乌鸡
释义

制作材料

主料:乌骨鸡600克

辅料:蛤蚧30克,枣(干)20克,玉竹20克

调料:姜5克,盐4克,味精1克

如何做蛤蚧大枣炖乌鸡

1. 乌鸡剁成块,用水冲净血污;

2. 蛤蚧用水浸泡、洗净;

3. 大枣、玉竹也用水洗净;

4. 锅内放水烧沸,把洗净的乌鸡块焯一下水;

5. 焯好的乌鸡块及洗好的蛤蚧、大枣、玉竹、姜片一起放入炖盅内,加水放在火上,用大火烧沸后,撇去表面浮沫;

6. 盖好盖,改用小火炖2小时左右;

7. 至鸡块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。

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更新时间:2025/3/1 20:37:41