词条 | 格里斯试剂比色法 |
释义 | 本方法是食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法。其方法亚硝酸盐方法检出限为1 mg/kg,硝酸盐方法检出限为1.4mg/kg。 样品经沉淀蛋白质、除去脂肪后,溶液通过镉柱,或加入镉粉,使其中的硝酸根离子还原成亚硝酸根离子,在弱酸性条件下,亚硝酸根与对氨基苯磺酸重氮化后,再与N-1萘基乙二胺偶合形成红色染料,测得亚硝酸盐总量,由总量减去亚硝酸盐含量即得硝酸盐含量。 |
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