简介

营养成分

简介

种中文名：高葶韭

种拉丁名：Allium obliquum Linn.

科中文名：百合科

属中文名：葱属

国内分布：产新疆西北部的塔城地区。

国外分布：从欧洲中部经苏联中亚直到西伯利亚都有分布。

高约0.9-1米，茎扭曲，花白色，花期7月。

生长于海拔1,300米至2,000米的地区，常生于草地以及山坡林地，目前已由人工引种栽培。

营养成分

本研究采用标准的蔬菜营养成分分析方法,对高葶韭的营养成分进行了测定。结果显示,营养生长盛期的高葶韭各主要营养成分含量分别为:水分91.5%、维生素C117.70mg/100g、类胡萝卜素1.77mg/100g、碳水化合物3.03%、粗纤维8.49%、蛋白质2.8%。高葶韭的主要营养成分较全面,营养价值高,特别是维生素C的含量显著高于葱蒜类其它蔬菜,适宜鲜食;抽薹初期的高葶韭粗纤维含量显著增高,与营养生长盛期相比,口感风味浓郁,适宜于腌制食用。高葶韭是一种极具营养保健价值的特色蔬菜。