高纤维椰果（Natadecoco）也称为椰子凝胶。它是以椰子水为

营养成份，利用醋酸发酵工艺制成的纤维多糖（Cellulose）。这种高纤维椰果纤维分子很小，可大量保水，其颜色依培养基的不同可为白色、乳白色或黄棕色。

高纤维椰果是一种卡路里含量低的有美容和减肥功效，口感好

大的轻食品，深受广女性消费者的喜爱，随着公众对这种产品认识的提高，市场潜力会更加扩大。

高纤维椰果其用途之广，但目前，主要用于食品（果冻等的生

产）。