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词条 高丽鸡腰
释义

主料

鸡腰子 100克 鸡蛋清 100克

调料

盐 3克 料酒 5克 椒盐 2克 淀粉(玉米) 5克 猪油(炼制) 10克 各适量

类别

私家菜 营养不良调理

口味

色泽洁白,嫩香可口。

食物做法

1. 将鸡腰子洗净放入锅内,加入精盐、料酒煮熟,捞出剔除筋膜片成三片,放入碗里撒上干淀粉拌匀;

2. 将鸡蛋清放入碗内,用打蛋器抽打出泡沫,倒入湿淀粉搅匀;

3. 炒锅放小火上,倒入熟猪油烧至五成热时,用筷子夹住鸡腰,逐个沾上蛋清糊放入温油锅中炸一下捞出,整理一下再次放入热油锅中炸至呈金黄色进捞出,控净油装盘,撒上花椒盐即可。

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更新时间:2025/1/11 8:33:57