| 词条 | 高等学校后勤餐饮服务管理 |
| 释义 | 图书信息高等学校后勤餐饮服务管理 作 者： 陈军平 主编 出 版 社： 河北大学出版社 出版时间： 2009-9-1 开 本： 16开 ISBN ： 9787810974738 定价：￥48.00 内容简介本书针对高等学校后勤餐饮服务管理中存在的问题，阐述了有关餐饮的知识、管理方法、操作规范等，特别强调了饮食安全管理，内容完善，实用性强。 目录《高等学校后勤服务管理丛书》序言 《高等学校后勤服务管理丛书》前言 第一章 导论 第二章 高等学校餐饮服务管理组织体系 第三章 高等学校后勤餐饮财务管理 第四章 高等学校餐饮原材料的采购管理 第五章 高等学校后勤餐饮库存及设备管理 第六章 物流配送系统的应用及管理 第七章 高等学校餐饮厨房管理 第八章 高等学校餐饮前厅服务管理 第九章 高等学校餐饮安全管理 第十章 高等学校餐厅消防及财产安全管理 第十一章 高等学校后勤餐饮文化建设及育人功能的发挥 |
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