食材明细

制作方法

食材明细

干米粉 200g芽菜 50g

虾 50g

糖 适量

葱花 适量

白醋 适量

咖喱 适量

叉烧 150g

韭黄 100g

制作方法

1、先将韭黄洗好切小段，芽菜洗好，虾仁汆烫过放冰箱冷藏30分钟（弹牙必做，如果不喜欢弹牙的口感可以不放）适量咖喱粉。

2、米粉需要事先烫过之后泡凉水，白醋我选的自制醋，糖和醋的比例是1:1，葱花和咖喱粉的比例也是1:1。

3、小火煸香叉烧和虾仁。

4、煸香后，将虾仁和叉烧铲到一边，在锅另一边放适量咖喱微火煸香。

5、将咖喱香味，慢慢炒出。（千万不能用大火）

6、咖喱香味四溢时，慢慢加入水将咖喱粉调成均匀不结块的咖喱汁。

7、放入米粉，拌炒均匀。

8、加入葱花，韭黄，芽菜，糖拌匀，最后加白醋拌炒均匀后关火。

9、一道香喷喷的星洲炒米就做好了。