材料：

萝卜糕（买不到现成的也可以自制，自制更好吃）

黑木耳

鸡蛋

肉丝

韭菜

银芽

甜辣酱

水

豉油

糖

米酒

太白粉

色拉油

步骤：

1、将油倒入锅中，放入一点白糖和甜辣酱，然后将萝卜糕放入小火炸。(白糖是为了出焦糖，甜辣酱炒过才会很香）

2、微火炸制两面金黄可放入切好的韭菜根部。（韭菜根部烹调时间需要的比韭菜叶长，先放入才会释放出甜味）

3、放入肉丝（肉丝事先要用豉油，生粉，糖，米酒或者料酒，色拉油或者芝麻油腌渍半个钟头，腌渍时放入冰箱）。

4、将肉丝拨开，让其受热均匀散开和酱料融合。（火要小）

5、放入黑木耳拌抄，然后再加入一点甜辣酱拌抄。

6、另起一个锅，在锅中倒入搅拌好的蛋液中小火煎成饼状，不可过熟过硬，还是软嫩就捞出切成丝状或者切小。（蛋液需加盐打匀，打匀后就有充分的味精类鲜味出来）

7、将切好的煎蛋丝和韭菜叶放入翻炒。

8、放入豉油，色拉油，糖，米酒和少量水翻炒至收汁。

9、最后加入芽菜快速翻炒。

10、芽菜微微出水却还保持脆度的时候关火起锅。