在香港,吃是无止尽的,但若不是真的很有钱,就不必去追求什么豪华的大餐,其实那些平民化的饮品就足以令你消受不尽了。香港的冷热饮品,当中又以刨冰类最受欢迎,其中的“红豆冰”、“菠萝冰”,更长期是盛暑时候的热卖小品。菠萝冰就是一种以菠萝(凤梨)调制的甜品、饮料,起源于香港的冰室。
先将菠萝刨去皮,“起”出菠萝“钉”,然后洗净,切粒,并放进开稀的盐水内稍浸,随即取出,放碟子中,再放进冰箱内冷冻。
沙糖与清水放锅内混和,同煮至精溶水滚时,即可原锅取离炉火,倒入大碗内,待稍凉,即放进冰箱内冷藏,数小时后,取出冰冻的菠萝粒混和糖水,即成菠萝冰。