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词条 菠萝饱
释义

面团材料

高筋面粉480克

糖120克

牛油3汤匙

鸡蛋1只

依士粉(yeast)1汤匙

牛奶2汤匙

温水150-175毫升

菠萝脆皮材料 编辑本段回目录低筋面粉210克

糖霜120克

臭粉1/2茶匙

牛奶1汤匙

奶粉20克

猪油60克

梳打粉1/2茶匙

蛋黄1/2只

菠萝饱面团做法

1. 高筋面粉、依士粉同筛在台上,中间开穴,加入糖、牛奶、鸡蛋、牛油等材料混合成面团,再搓7分钟至面团软滑

2. 转置涂上油的盆中,以湿毛巾盖住,放温暖处发酵1小时(或至两倍大的面团)备用

3. 面团取出,搓成长条,分切成20等份,滚圆后作第二次发酵20分钟

菠萝皮做法

1. 面粉、奶粉同筛放于大碗(或台上)开穴,加入其它材料,搓成软团,分成20小份,辗开成薄圆形,铺放上面包上

做法﹕

1. 另外准备1只鸡蛋打匀,涂上已做好型的面包面上

放入已预热的焗炉中以200C焗15-20分钟(或金黄色)即成

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更新时间:2025/3/17 6:34:19