| 词条 | 菠萝饱 |
| 释义 | 面团材料高筋面粉４８０克 糖１２０克 牛油３汤匙 鸡蛋１只 依士粉(yeast)１汤匙 牛奶２汤匙 温水１５０-１７５毫升 菠萝脆皮材料 编辑本段回目录低筋面粉２１０克 糖霜１２０克 臭粉１/２茶匙 牛奶１汤匙 奶粉２０克 猪油６０克 梳打粉１/２茶匙 蛋黄１/２只 菠萝饱面团做法1. 高筋面粉、依士粉同筛在台上，中间开穴，加入糖、牛奶、鸡蛋、牛油等材料混合成面团，再搓７分钟至面团软滑 2. 转置涂上油的盆中，以湿毛巾盖住，放温暖处发酵１小时（或至两倍大的面团）备用 3. 面团取出，搓成长条，分切成２０等份，滚圆后作第二次发酵２０分钟 菠萝皮做法1. 面粉、奶粉同筛放于大碗（或台上）开穴，加入其它材料，搓成软团，分成２０小份，辗开成薄圆形，铺放上面包上 做法﹕ 1. 另外准备１只鸡蛋打匀，涂上已做好型的面包面上 放入已预热的焗炉中以２００C焗１５-２０分钟（或金黄色）即成 |
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