基本资料

菠菜鳜鱼汤的制作材料

制作方法：

基本资料

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

菠菜鳜鱼汤的制作材料

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主料：菠菜300克,鳜鱼100克,牛奶500克

辅料：鸡蛋50克

调料：植物油20克,盐4克,料酒5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜3克

制作方法：

1. 将菠菜择洗干净，下入开水锅内烫熟，捞出过凉控水；

2. 鳜鱼宰杀洗净，取肉切成丝，加精盐拌匀；

3. 鸡蛋去黄留清，加淀粉调匀成糊；

4. 炒锅注油烧至五成热，将鱼丝蘸匀蛋糊，下入锅内滑熟，捞出控油；

5. 锅烧注油烧热，下入葱姜炝锅，放入鲜奶煮开；

6. 去除葱姜，再放入菠菜、精盐、料酒、鱼丝烧开，撇去浮沫，撒入胡椒粉、味精即可。