甘甜牛鱼

主料：扒皮鱼

调料：鸡粉、白酒、盐、白糖

烹调方法：蒸、腊

制作方法：

1、将扒皮鱼洗净、控水，用调料腌渍入味，上屉干蒸30分钟，取出晾凉放通风处风干；

2、将风干的扒皮鱼，改成长条装盘即可。

特点：质感如鲜，入口甘甜回香。

制作关键：

1、扒皮鱼要洗干净，不能蒸的过火。

2、风干时要注意通风和卫生。