甘草鱼丸红薯汤，是一道美味又健康的清热解毒的补气汤。甘草性平、味甜，除具有补气益脾作用之外,还具有清热解毒、止咳祛痰的功效。红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。甘草鱼丸红薯汤味道甜美，常喝还有助于维持人体的正常叶酸水平，有促进胃肠蠕动、收到清热解毒的作用。

原料：

甘草20克、鱼丸200克、红薯1根、葱姜少许、盐3克、清水1200克。

做法：

1、红薯去皮切成块、加入甘草、清水、姜，上汤煲大火煮沸；

2、转文火煲20分钟；

3、加入鱼丸和葱段；

4、转旺火煮沸，继续煲15分钟；

5、最后加盐调味就可以了。