简介

流程(食材明细 流程)

简介

干烧刨盐鱼是一款以鲅鱼为主要食材，以许多调料辅助制成的一款鱼类菜肴。

流程

食材明细

鲅鱼 一条

盐 适量

姜 适量

蒜 6粒

干红椒 八个

蒸鱼豉油 2大勺

流程

1 将鲅鱼洗净去脏去头，切成三块，表面划花刀，抹上盐，放冰箱冷藏一天。

2 将腌好的鱼抹干水份，入油锅中煎。

3 至两面金黄盛出。

4 姜切丝，蒜切片，红椒切丝。

5 利用煎鱼剩的油，放入姜、干红椒、蒜炒香。

6 入煎好的鲅鱼。

7 将两勺蒸鱼豉油放入碗中，加适量水调好备用。

8 分三次在锅中淋上调好的碗汁，直至汤汁收尽出锅。

9 摆盘即可。