材料：

千张两张，口蘑，袖珍蘑各少许，熟咸鸡肉适量。

调料：

葱姜蒜，辣椒2个，辣椒酱一勺，豆瓣酱一勺，生抽，糖，料酒，鸡精，蒜苗香菜少许。

做法

1·熟的咸鸡去掉骨头鸡肉撕小条备用。

2·菌菇洗净口蘑切片，秀珍菇撕小条，千张切宽条。

3·炒锅到油爆香葱姜蒜辣椒。

4·加入一勺辣椒酱。

5·再加一勺豆瓣酱。

6·炒均匀至出红油有香味。

7·倒入菌菇翻炒均匀，可多炒一时至菌菇变软。

8·再加入咸鸡肉翻炒均匀。

9·倒入千张继续翻炒。

10·加入少许生抽，糖，料酒继续。

11·再倒入少许清水烧制10分钟。

12·加入少许蒜苗段翻炒均匀，在加少许鸡精调味。

13·把菜倒入干锅，上面再撒一些蒜苗和香菜和酒精炉一起上桌。