菜系:
原料:
制作:
制作提示
川菜
主料:猪小排(猪肋排)500克
辅料:干豆角200克
调料:盐10克 味精2克 胡椒2克 姜15克
1. 干豆角用热水涨发,洗净切节; 扦排块节氽去血沫;
2. 姜拍破,均待用;炖锅置火上,掺入清汤,放入排骨、干豆角,加胡椒和姜,烧开;
3. 然后打去浮沫,小火炖至软离骨时,放盐和味精即成。
大火烧沸后,用小火慢炖,中途不能加水
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