原料：

·鸡蛋 ·干贝 ·淀粉 ·盐 ·料酒 ·鸡精 ·葱 ·姜

作法：

1、干贝用温水洗净，加料酒、葱、姜上笼屉蒸1小时，取出撕成干贝丝。 2、鸡蛋取蛋黄，加清汤、淀粉、干贝丝、盐、鸡精搅拌均匀。 3、炒锅洗净，先加清油烧热，将油倒出，再放入清油，将蛋黄干贝液徐徐倒入，边倒边用勺子搅动，待蛋黄液凝固，再继续翻炒2分钟，装盘。