词条 | 干贝菜墩 |
释义 | 菜系及功效:清真菜 便秘食谱 利尿食谱 理气调理食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 干贝菜墩的制作材料:主料:白菜1000克 辅料:干贝20克 调料:鸡油50克,料酒10克,味精5克,大葱50克,姜25克,八角10克,淀粉(玉米)25克,盐10克 教您干贝菜墩怎么做,如何做干贝菜墩才好吃1. 将干贝洗净,放入料酒、鸡汤、葱段、姜片、大料上锅蒸至酥烂,择去硬筋; 2. 白菜取心切成5厘米长、3.3厘米厚的菜墩,放入碗内码好; 3. 把干贝放上,加入鸡汤、料酒、鸡油、葱段、姜片、大料上锅蒸透; 4. 将蒸得的菜墩,拣出佐料,沥出汤汁,扣在汤盘内; 5. 坐勺上火,倒入原汤烧开,撇去浮沫,调入精盐、味精,调好口味; 6. 淋入水淀粉勾成溜芡,淋入鸡油,浇在上面即成。 干贝菜墩的制作要诀:本品需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。 |
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