菜系及功效：老人食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：原本味 工艺：烧

覆盆子烧牛肉块的制作材料：

主料：牛肉（瘦）1000克

辅料：覆盆子（干）50克

调料：植物油20克,盐5克,酱油40克,黄酒30克,茴香2克

制作：

1. 将覆盆子快速洗净，加黄酒10克湿润，备用；

2. 将牛肉洗净，切成小块；

3. 起油锅，放植物油20克，用大火将油烧热；

4. 倒入牛肉，翻炒五分钟；

5. 加黄酒20克、酱油40克，再焖炒五分钟，盛入沙锅内；

6. 放入覆盆子和茴香少许，加冷水将牛肉浸没；

7. 用中火将牛肉烧开后，改用小火慢炖2小时；

8. 加细盐少许，继续慢炖1小时；

9. 若水不足，可再加水，直至牛肉酥烂，离火。