菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

腐竹猪红粥

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

秋季养生调理 补虚养身调理 气血双补调理 贫血调理

菜品口感

口味：咸鲜味

制作材料

主料：粳米(100克) 猪血(300克)

辅料：干贝(15克) 腐竹(50克)

调料：盐(2克) 大葱(5克) 胡椒粉(2克)

制作工艺

1.粳米淘洗干净，滤干水分，加少许盐拌腌；

2.腐竹和瑶柱分别洗净，切细；

3.猪血切成长条，放入水中浸泡；葱洗净切末；

4.锅内加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火煮开；

5.放入腐竹及瑶柱，随即改和小火煮；

6.约煮半小时以后，放入猪血条；

7.待锅再开时加入葱末及胡椒粉调味，即可盛起食用。

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

猪血：猪血中含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；猪血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇；凡有病期间忌食。

干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

所含营养素

·热量 (785.74千卡)

·维生素B6 (0.01毫克)

·蛋白质 (75.22克)

·脂肪 (12.77克)

·泛酸 (0.02毫克)

·碳水化合物 (92.78克)

·叶酸 (2.80微克)

·膳食纤维 (1.21克)

·胆固醇 (205.20毫克)

·维生素A (2.35微克)