原料：水发腐竹100克，长茄子100克，盐2克、蒜泥8克、味粉2克、香油3克

制法：

1、腐竹切段，用开水稍烫。茄子洗净，入锅蒸熟，撕成条。

2、将腐竹、茄条入盆，调入盐、蒜泥、味粉、香油，拌匀即可。