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内容简介

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图书信息

书 名：中华好汤

作　者：良品　编著

出 版 社：成都时代出版社

出版时间：2010-9-1

版　次：1

页　数：90

字　数：120000

印刷时间：2010-9-1

开　本：大32开

纸　张：胶版纸

印　次：1

I S B N：9787546402185

包　装：平装

20953289

内容简介

本书囊括了中华靓汤的精华，荟萃了各种不同疗效的汤品。根据中医学原理，由营养师配莱、名医指点，让你在一饱口福的同时，更能享受靓汤带来的神奇功效。本书让你从了解中国汤羹的历史以及汤水的保健作用开始，教你如何煲汤。精美的图片，烹饪的技巧，煲汤的细节，简单的文字，翔实的过程，让你成为煲汤高手！

目录

理论篇

汤，中国饮食文化中的“精彩一笔”

保健养生“无与伦比”

烹汤有“妙招”

煲汤选“材”有讲究

烹汤应注意的细节

案例篇

第一部分 清热解毒之汤

香菇萝卜豆皮汤

薏米猪腱汤

什锦素菜汤\\\\清汤白菜

干贝海鲜羹\\\\菜干猪肺汤

芹菜豆腐煲\\\\苦瓜排骨汤

高汤煮节瓜\\\\芥菜肉丸汤

虾仁莼菜羹\\\\皮蛋大白菜汤

青豆炖排骨\\\\洋参双雪瘦肉汤

葛花苦瓜炖排骨\\\\罗汉果川贝炖鹌鹑

金霍斛虫花炖乳鸽\\\\川贝雪梨炖鹧鸪

第二部分 健脾和胃之汤

五圆整鸡汤

豆腐煮黄颡鱼\\\\萝卜丝煮膏蟹

鱼丸汤、鱼蛋海鲜汤

生姜大枣汤\\\\冰糖炖香蕉

青菜豆腐羹\\\\香菜鱼片皮蛋汤

鲜中鲜锅仔\\\\西红柿蛋汤

石斛肉丸汤\\/菌王肉丸汤

川贝桔梗炖鹌鹑\\\\药材猪肚汤

苦瓜干贝炖龙骨\\\\青椒紫苏鲍鱼

第三部分 安神宁心之汤

玉米煲排骨

莲子田鸡汤\\\\浓汤干捞翅

天麻猪脑汤\\\\灵芝土茯苓炖龙龟

浓汤鱼丸

豆腐煮蟹\\\\香菜羊肉蛋汤

桂参大枣猪心汤\\\\灵芝煲老龟

虫花灵芝炖鸡

第四部分 滋阴助阳之汤

野生