| 词条 | 羊角面包 |
| 释义 | § 简介 法国国粹：羊角面包材料：干酵母 1又1/3小匙面粉200克糖1大匙蛋 1个温水105克盐1/2小匙固体植物油，黄油共100克 酵母溶于温水，与面粉，糖，蛋，盐混合在一起，揉成面团，包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。将发酵好的面团擀成一块面片，将混和固体油放在面片中间，两边的面片折过来，包起来，然后擀平，再折起来，擀平，如此几次。然后放到冰箱里头2小时以上。 § 详细信息 取出面团，擀做一个大圆饼，好像切皮沙一样，切成12个扇形，然后从宽的地方朝尖尖的地方卷，尖尖朝下铺在垫着烤盘纸的烤盘里。然后再发酵20分钟左右，看到卷好的小角开始发胖了，摁摁差不多没弹性了，就可以刷上蛋液烤了。 烤箱预热180度。10分钟 面包放入，烤20分钟，180度。 |
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