材料
做法
猪肉适量、腐竹适量、辣椒青3个、鸡蛋白半个、淀粉1大勺、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、蒜适量、蚝油适量、十三香少许
猪肉一份切细丝备用
打入半个蛋清和一大勺淀粉，加入适量食盐
将肉丝均匀裹上淀粉，腌制10分钟
将青椒洗净备用
将青椒切丝，蒜剁末备用
腐竹提前用冷水泡发
将泡发好的腐竹切段备用
炒锅放油，下入蒜末爆香
下入腌制好的肉丝炒散
将猪肉炒至变色
放入切好的青椒丝翻炒，同时放入蚝油、十三香和酱油翻炒
翻炒均匀后，点入少许水，盖盖焖一下，让腐竹入味，加入适量鸡精出锅即可食用
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