原料：

排骨350克、土豆一个约200克、葱1根、姜1小块、红腐乳一块、生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐适量。

做法：

1、排骨在清水中泡出血水，然后冲净沥干；

2、土豆洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用；

3、葱切段，姜切碎；锅放油，小火爆香葱姜；

4、然后倒入排骨翻炒片刻后放入红腐乳；

5、翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖，炒匀；

6、倒入没过排骨的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。