福建南海集团原身为1985年成立的福建漳州平和罐头厂。1996年4月在亚洲银行的支持下公司迅速成长，成立福建南海食品有限公司，注册资本人民币2000万元。经过不懈的努力，公司总资产迅速超过7000万元，并成为集蔬菜和水果种植、加工、仓储、出口为一体的农、工贸企业，拥有年产超过8000吨速冻蔬菜，年产3万吨以上保鲜琯溪蜜柚的生产能力，公司生产经营速冻保鲜水果和蔬菜近百个品种。产品品质优良，安全卫生，远销食品质量把关极严的欧洲，日本及韩国市场。

2007年公司董事长胡文星先生审时度势，抓住机遇，组建福建南海集团，注册资本3000万元，旗下拥有福建南海食品有限公司，福建茗荟有限公司，福建盛新贸易有限公司等子公司。同时，公司已建立万亩低农残水果、蔬菜种植基地，为客户提供绿色食品原料。2008年，公司开发出拥有专利技术的蜜柚深加工系列产品，广受市场好评。公司注册“南海”商标更成为福建省著名商标。

南海集团采用现代化生产和管理模式，已通过HACCP认证及ISO9001:2000认证。公司历来重视“诚信环保，质量至上”的经营原则，被评为“国家级重点扶贫龙头企业”，“全国农业部出口示范企业”，“省级龙头企业”，同时成为中国农行“AAA级信用单位”。