冰面饱和水汽压是指在同一温度和压力下，与冰面保持中性平衡时的水汽压。由于冰面是固体，冰分子运动不如水分子自由，冰分子从冰面跑出比水分子从水面跑出要难些，故单位时间内跑出一定冰面的分子要比同面积水面的分子要少，达到动态平衡时单位时间内落回冰中的分子较少。因此，冰面的饱和水汽压比同温度下的水面饱和水汽压要小些。只有当温度刚好为O°C，冰和水处于过渡状态时，它们的饱和水汽压才相等。