冰花豆沙饼

【主料】

精粉500克，澄沙馅250克。

【辅料】

鸡蛋3个，鸡蛋黄2个，白砂糖200克，绵白糖100克，熟猪油250克，苏打粉15克，玫瑰酱少许。

【制法】

1.将精粉放入盆内，磕入鸡蛋，加入绵白糖、猪油及苏打粉（如硬时可加少许清水）搓成酥皮面团；澄沙馅与玫瑰酱掺搅均匀成馅；鸡蛋黄放入碗内加少许清水搅散成蛋黄液备用。

2.将酥面揪成10个剂子，然后逐个将剂子抟圆按扁，包入豆沙馅，抟包成圆球形，放入花饼模内按平，磕出，将饼面刷匀蛋黄液，撒匀白砂糖，放入烤盘，入烤炉烤熟即成。

【特点】

饼面砂糖好像冰花，酥脆香甜。