蜂蜜
蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。 蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。?
取20-50g蜂蜜于烧杯中，用塑料勺混和均匀。取少量样品于棱镜表面
手持折射仪 <MASTER-3α, 3T, 3M>
1) 取少量蜂蜜于棱镜表面，延展样品使其覆盖棱镜后关闭样品盖
2) 透过棱镜读出测量值。 标尺上蓝色与白色的境界线就是测量值(%)
* 测量后，用湿布擦净棱镜表面
数字手持袖珍折射仪 <PAL-2, 3>
1) 有塑料勺取少量蜂蜜于棱镜表面。如果有气泡，有塑料勺搅拌去除
2) 按 "开始START" 键
3秒内显示糖度 (Brix%) 值！
* 测量高粘度的样品后应用清水清洗
70至88%
对于蜂蜜而言，测量水分含量是很重要的。以下产品设计为特殊标度，适用于蜂蜜中水分含量的测量。
蜂蜜 数字手持袖珍折射仪 PAL-22S
蜂蜜 手持折射仪 HHR-2N
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